私たちが販売している梅干し、梅酢は現代において一般的だとされているものとは少し違う。 梅干しであれば、色々と味付けされたものではなく、塩と紫蘇だけで漬けた酸っぱしょっぱいもの。 梅酢であれば、減塩加工されたものではなく、漬け樽から取れたままのもの。 この「昔ながらの、いにしへの姿」にこだわったものを販売している。 なぜならば、この姿こそが本当の梅干し、梅酢であり、栄養、美味しさ、そして先人たちの知恵を最も享受できる姿であるからだ。 そして、このようなものを私たち日本人は今一度見直すべきなのではないかと思う。 しかし、市場にはこういった本来の姿をした商品が少ないというのが現状だ。「いにしへ」の姿をしたものを食べたことのない方もいらっしゃるのではないだろうか？そんな方にとっては「いにしへ」の姿だからこそ新しく感じられると思う。一度「いにしへ」商品の持つ歴史の厚み、凄みを味覚から感じていただければ、現代日本の食文化に対する見方が変わるはずだ。 これが私たちが「いにしへ」に込めた思いである。

和歌山の高野山の山麓、橋本市に位置する当農園は、小規模ながら情熱と手作りのこだわりを持ち、メンバーは私、西 正博（にし まさひろ）と家内の夫婦２人のみです。家内の実家（九度山町）の畑と自宅の小さな庭が農場として活用されています。 当農園では、「びわの葉エキス」「柿の葉エキス」など、各種植物由来のエキスやその原料を取り扱っています。製品は少量手作りで、即売り切れることもありますが、品質には一切の妥協を許しません。品質へのこだわりと地道な努力を通じて、お客様に安心してご利用いただける製品を提供しています。

古くから伝統的な漢方医学の治療は西洋医学とは大きく異なり、体の基本を大切にしています。 近年、ますます発達してきた科学より人々は多くの文明病で苦しんでいます。そのため、人々体の基本を重視し、健康を維持ても副作用のない漢方薬を求め始めているのです。 高度な技術で貴重な生薬を精製し、品質確認と臨床試験用に精密機器を使用し、 消費者が使いやすく、効果の高い確実な商品を提供し、世界中の多くの国から長年間信頼されています。